delta-7-avenasterol

Φυσική μη χοληστρολική στερόλη. Σε σπόρους και φύλλα βρώμης (Avena sativa L.) έχουν ταυτοποιηθεί 12 διαφορετικές στερόλες (χοληστερόλη, χολοστανόλη, Δ (7)-χοληστενόλη, καμπεστερόλη, καμπεστανόλη, στιγμαστερόλη, λοφαινόλη, σιτοστερόλη, στιγμαστανόλη, Δ (5) -βενεστερόλη, Δ (7) -αβενεστερόλη και Δ (7) -στυγαστενόλη).  

Το σχήμα στερόλης είναι ποιοτικά το ίδιο, αλλά η σχετική σύνθεση είναι διαφορετική στα φύλλα και στους σπόρους. Τα φύλλα περιέχουν κυρίως σιτοστερόλη, στιγμαστερόλη, χοληστερόλη και καμπεστερόλη, αλλά μόνο μικρές μερίδες αβεναστερόλων. 

Οι σπόροι περιέχουν σιτοστερόλη, Δ (5) - και Δ (7) -αβενεστερόλη, καμπεστερόλη, αλλά μόνο μικρές ποσότητες στιγμαστερόλης και χοληστερόλης. Στα λιπίδια των φύλλων έχει επίσης ταυτοποιηθεί 1-εξακοσανόλη (2,35% κ.β. του συνολικού λιπιδίου).